人类丰富的感情、繁博的阅历、复杂多变的表情，无一不写在眼睛及它的周围。《诗经》曾用“巧笑倩兮，美目盼兮”来描写古代美女的眼神。与人交流时要特别注意把握自己的眼神，达到礼仪规范的要求。有人提议“道德注视时间”的概念，认为一个人注视另一个人的眼睛、面部以及其他部位的时间，以不引起对方紧张感为限。尤其是在异性目光相对时，最多不能超过10秒钟，否则，容易引起误会  

    1、目光平视  

    微笑是要敢于正视对方，表现自然、自信和自尊，不能左顾右盼或有羞涩之感；要面对他人平视，不可斜视。

    2、注视时间

    在社交场合与他人交谈，目光相对只应一瞥而过，迅速转向面部；注视时间一般在5-7秒钟，不可长时间顶住对方。

    3、注视位置

    目光盯住是不礼貌的；若把目光死盯着对方某一个部位，也是失礼的。注视的位置与传达的信息和造成的气氛都有密切的关系，不同场合、不同对象，其注视区域也有讲究的。

    三个不同注视区域范围

    一是社交注视区域范围：人们在普通社交场合，一般注视其两眼及其下部至下额部分这一范围之内。它可以造成一种平等、亲切和轻松的社交气氛，有利于双方的交流。

    二是是公务注视区域范围：一般为注视他人两眼及其上部额头部分这一范围之内。这一注视区域可以造成一种严肃认真、居高临下和压住对方的情势。因此它是商务活动常用的注视区域。

    三是亲密注视区域范围（慎用）：这是特指具有亲密关系的群体，如至爱朋友、恋人之间的注视区域。

                                           

                                     

 

 

 

 

    进入6月下旬，北京气温居高不下，紫外线照射强烈，从室外回来头发总是烫烫的，毛毛躁躁很不舒服  据研究显示：当紫外线强度达到5时，头发就会受损伤，头发是人体最直接曝晒在紫外线下的皮肤附属器官，头发一个重要功能就是牺牲自己，阻止或减轻紫外线对头皮和头皮内组织器官的损伤。强烈的日光照射头发直接的反应即是发黄、分叉、易断、干燥、缺乏弹性，一旦损伤无法修复。

    我们先看看什么叫紫外线指数：

    紫外线指数是指当太阳在天空中的位置最高时，一般是在中午前后，即从上午十时至下午三时的时间段里，到达地球表面的太阳光线中的紫外线辐射对人体皮肤的可能损伤程度。当紫外线指数愈高时，表示紫外线辐射对人体皮肤的红斑损伤程度愈加剧，同样紫外线指数愈高，在愈短的时间里对皮肤的伤害也愈大。

   通常我们出去会涂抹一些防晒霜以保护肌肤，但容易忽视对头发的保护，实际上脆弱的发丝受到阳光的伤害是肌肤的3倍！

    为了防止强烈太阳光对头发的损伤，应做到以下几点：
　

   1、没有特殊情况，尽量避免在早上10点到下午3点之间出门，减少阳光对头发直接曝晒，一旦必须外出，撑一把阳伞或戴一顶凉帽。

   2、刚刚洗完的头发不要马上走出去晒到阳光，因为湿发比干发更脆弱，抗紫外线的能力比较弱。

   3、喜欢在户外游泳的人，事先最好在头发上抹上抗紫外线的发乳，再戴上泳帽，它们能减轻太阳光对头发颜色和发质的不良作用。游泳后务必用清水彻底地冲洗一遍头发，以去掉头发中氯化物的残留物，这些物质在太阳光的作用下对头发伤害很大。

     夏天的头发晒伤后应该注意对蛋白质的补充，多吃些含铁、钙和维生素A的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼等；增强头发弹性,使头发组织得到改善，宜常吃芝麻、葵花籽、核桃、花生、桂园、黑豆、鹌鹑蛋、海藻等食物；促进头皮的新陈代谢:宜多吃含B族维生素的食物，如新鲜蔬果、全谷类食物、小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆.沙丁鱼、奶酪等;使头发光泽滋润不易折断，宜摄取多种维生素，选择动物肝脏、胡萝卜、绿叶蔬菜，西红柿、青椒、杏等,这些食物均对滋养头发有好处。

  贴心提示：正确的洗头方法

 1.洗发前先将头发完全梳顺，以防止清洗时头发打结断落。

 2.洗发时宜选择矿物质含量较低的软水，水温不宜过高，应控制在40℃左右。

 3.把头发由头皮至发尾用温水完全浸湿。取适量洗发水倒于手心，于洗发水中加入水分后搓揉成泡沫状，再分成头皮和头发两部分清洗。不要将洗发水直接倒在头皮上，否则会因为某些部位洗发水浓度过高，不宜洗净，还会对头皮造成伤害。

 4.用指腹在头皮上来回按摩（促进头皮的血液循环，清除老废角质和油污）。从头顶移至太阳穴，再左右按摩整个头部，顺着颈部一直按至双肩，左右摇摆头部，颈项放松。

 5.用指腹和手掌均匀柔和地搓揉头发和头皮3～5分钟（使洗发水与头发充分结合），然后用温水将头发充分清洗干净。洗发时不要用指甲抓挠，避免伤害头皮。

 6.用清水反复冲洗头发3～5次以上，直到彻底冲洗干净为止。

 7.略微擦干头发上的水珠，再将护发素均匀涂抹在整个发区。为了加强秀发的养分供给，深层滋养发根及头皮，重点呵护发梢。轻轻按摩3分钟左右用温水仔细冲洗头发，洗掉多余的护发素。

 8.用毛巾轻轻包裹头发或按压发丝至不再有水珠滴下，用宽齿钝圆头的梳子（最好是黄杨木梳或水牛角梳）梳理头发。

 9.有时间最好让头发自然风干，也可用吹风机（适宜温度）将头发吹至八分干。吹风机应尽量远离头部，并且要小幅度晃动，避免固定同一个地方吹。

 10. 在夏季和经常户外运动、油性发质者应每天洗发；中性或干性发质者，每周应洗发4-5次。

    2008年的一项数据显示，全世界33%的成人超重或肥胖，其中，23.2%超重（男性24.0%, 女性22.4%），大约9亿3千7百万人；9.8% 肥胖（男性7.7%，女性11.9%）约 3亿9千6百万。

                                   

                                      

               

  

    盐是很多美味佳肴的必需调味品，适度的食盐也是我们身体必需的，取之有度非常重要。中国营养学会推荐的食盐摄入量每人每日不超过６克，也就是三个限盐勺的量，但我国目前普遍存在食盐过多的现象，日人均摄入量为１２克以上，超出１倍，有的地方甚至更高。食用食盐过量易引发多种疾病，对心脏病、糖尿病、肾脏病等均有明显影响，高盐饮食的人群，高血压的发病率远远高于低盐饮食人群。一些老年人，随着年龄增加，味蕾的敏感度下降。由此，盐的摄入量就不知不觉地增加，这是非常大的隐患，要从年轻时就开始培养健康的饮食习惯。所以，我们还是应该让限盐勺物有所用，物有所值，逐渐养成控盐的好习惯，长期坚持对身体定有好处。

    不吃高盐的食物，可以用蔬菜来调味，吃出原味。每天的餐桌上可以备一些西红柿、黄瓜、萝卜等生吃的蔬菜，不加任何调味品，既保证蔬菜摄入，又减少盐的食用量。此外，食物提鲜不只靠咸味，一些具有特殊气味的蔬菜也可以用来调味，比如香菜、香菇可以在熬汤时加入，而洋葱可以作为很好的凉菜辅料。生姜末、番茄酱也都可以利用。

 贴心提示：

   日常生活中除食盐外，一些食物含盐量也很高，如酱油、辣椒酱、番茄酱、咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌渍食品；香肠、午餐肉等熟食制品；还有味精、高钠添加剂、罐头食品和半成品。减少快餐、罐头、腌渍食品和熟食品等，一定要限制含盐量高的食品的摄入量。

    附：每一百克高盐食物所折合的食盐量

   100克腌芥菜头相当于19克食盐

   100克酱萝卜相当于18克食盐

   100克酱油相当于15克食盐

   100克榨菜相当于11克食盐

   100克腌雪里蕻相当于8.5克食盐

   100克香肠、火腿相当于4克食盐

 食盐摄入知多少

    肥胖是现代“文明病”的领头羊，治疗肥胖比治疗营养不良更加困难，肥胖还是高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症等成年期疾病的主要来源，防止肥胖才是我们迫不及待的任务。

   1997年，世界卫生组织发表的一份报告指出：不健康的生活方式——沙发、土豆文化正在威胁人类健康。意思是说坐在沙发上，边看电视边吃饭，边看电视边吃零食等不良生活方式，正在危害人类健康。英国《泰晤士报》2002年2月2日以“普京要在俄罗斯消灭懒散的人”为题，报道了普京总统在俄罗斯发起的全民健身运动，弘扬健康的生活方式。普京总统提出“把懒惰的人从沙发上赶到体育馆去！”

   坐在沙发上，边看电视边吃饭，很多朋友特别是年轻朋友，大多会这样做，为缓解一天紧张的工作情绪，放松放松身体情有可原。但吃过晚饭继续躺在沙发上，不是吃沙发零食看电视，就是迷迷糊糊地进入梦乡， 长年累月天天如此，这种生活方式对人体健康的影响显而易见。不愿意过于劳累可以理解，做些轻微的活动如收拾屋子、擦桌子、洗碗、扫地、散步总还可以！

    医学专家告诫我们，至少进餐20分钟后再上床睡觉，除去发胖的原因，对肠胃也有好处，因为餐后睡觉会使人体进入抑制状态，从而是刚吃进的饭菜滞留在肠胃中，不能很好的消化，久而久之就会诱发胃病。

   贴心提示：

  积极预防肥胖的方法是一无、二少、三多。即不吸烟；少吃油腻、少喝酒；多摄入蔬菜(适量摄入谷物）、多运动，吃饭勤咀嚼。

    一、烹调的作用

                         

　　（二）调的目的

　　调的目的最通过适当加入调味品，或几种原料的适当配合，使菜肴除去恶味，增加美味。其作用是

　　1.去腥解腻

　　有些原料，如牛、羊、猪肉，水产品等，往往有较重的腥膻气味，肉类原料还有较重的油腻。这些均不适合人们的口味，必须要除去，加热可除去一部分，但往往不能除尽，这就必须借助于一些调味品，或配合一些其他原料。如葱、姜、蒜、酒、醋、盐、糖、香料等都有去腥解腻的作用。配料如安排得当，也可起到去腥解腻的作用。如羊肉烧胡萝卜即可除去羊肉的腥膻气味。

　　2.增减滋味

　　有些原料的特殊滋味很重，为了能适当地冲淡其部分滋味，就要搭配些清淡的原料或加入一些调味品。如辣椒的辣味很重，在炒辣椒时可加一些盐、酒及酱油等调味品，或搭配清淡的豆腐干，即可减轻辣味。

　　有些原料的滋味很淡，甚至根本没味，如烹制时不加重它的滋味，就必须加入调味品或配以味重的原料。如豆腐、土豆、粉皮、萝卜之类滋味很淡，在烹制时可适当加入一些葱、姜、糖、醋、鲜汤或酱油等调味品，或搭配些鱼、肉等味浓的原料，就可以增加它们的滋味。还有些原料像鱼翅、海参、燕窝之类，基本上没有什么滋味，所以一般都要与鸡汤或其他鲜汤一同烹制，使鲜味浸入内部，以增加它的滋味。

　　3.增加菜肴的色彩

　　应用调味品，不仅可以增减菜肴的滋味，还可以增加菜肴的色彩，使其色泽调和得宜，鲜艳美观。如用红酱油或酱来调味，可使菜肴的色泽红艳；红乳腐汁、番茄酱可使菜肴成玫瑰色，红糖可让菜肴呈红色，咖喱可使菜肴呈淡黄色。

　　4.最后确立菜肴的滋味

　　一个菜肴到最后究竟形成什么滋味，主要靠调味品来决定。烹制同一种原料菜肴，加的调味品不同，就会烹制出多种不同味道的菜肴。如排骨加糖醋可制成酸甜的糖醋排骨；加椒盐，可制成香咸的椒盐排骨。同样的鸡，以桂皮、茴香为主进行调味，就可制成五香扒鸡；以咖喱为主进行调味，就可制成咖喱鸡；以牛奶为主进行调味，就成了雪衣鸡；如果以辣椒油、芝麻酱、花椒粉、糖、醋、酱油等多种调味品进行烹制，就可制成怪味鸡。

资料来源：《吃之法》  作者：周韫珍 

                             

      冷饮食品是深受消费者喜爱的消暑食品，进入夏季以后，超市和冷饮店的雪糕冰棍批发异常火爆，甚至一些小宝宝也是冷饮不断，冷饮少吃消暑解渴，多吃对人身体没有好处，会造成“越喝越渴”的现象，甚至造成身体损害，冷饮食品应取之有度。

    一、 如何选购冷饮

     我们面对琳琅满目的产品和品种，选购应注意以下几点：

     1．要选购有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品。  

     2．购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装应严密无损、主要成分、生产日期和保质期等要清晰可见。

     5.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

     6.观液汁（冷饮）：产品应清澈透明，无杂质、不混浊、无沉淀。如发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀是已变质的显著标志，不能饮用。

       二、冷饮食品的安全食用

    不应大量食用冷饮，即一天不能食用太多，一次不能食用太多。饭前不宜大量食用冷饮。不食用街头卫生无保证的冷饮食品。家里冰柜中保存的冰棍或冰淇淋，最好不超过3天，饮料也应注意食用期。

      三、不适宜食用冷饮的人群：

     1.老人和幼儿：这类人群由于体质较弱，在短时间内吃大量冷饮，可能出现口腔肌肉麻痹、痉挛；由于胃肠骤然受冷，刺激肠粘膜引起胃肠不规则收缩，可能出现腹痛；由于冷热不均，导致胃肠功能失调等症状。

     2．患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎以及长期腹泻、消化不良的病人，不宜吃冷饮食品。因为这些病人的消化系统功能较差，吃冷饮食品后，容易刺激胃肠黏膜，加重病情。

     3．患有龋齿、牙本质过敏的人，也不宜吃冷饮食品，以免诱发牙痛。

     4．患有高血压、冠心病、动脉粥样硬化的病人，不宜大量吃冷饮。因为过量的冷饮食品进入胃肠后，会突然刺激胃，使血管收缩，血压升高，加重病情，并易诱发脑溢血。

     5．患有咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘和关节炎的病人，最好不吃冷饮食品。因为冷饮食品的刺激，可使咽喉部炎症加重或诱发咳嗽，或引起旧病复发。

     6．患有高血脂、糖尿病的人，不宜吃冷饮。因为冷饮食品(冰淇淋、雪糕等)中，含有较多的糖、奶、蛋等，如食用过多，可使血糖骤然升高，不利于病情稳定。

      商场如战场瞬息万变，老总的压力有多大，我们无法理解，老总的脾气我们可是领教过了，他们发火一向不分时间、场合，如果愿意随时可以大发雷霆，我合作过的一个老总骂哭了员工，几分钟后问其他人，她怎么了？为什么哭？可见他也不清楚发火的对象和目的，只是火气一上来，没有了自制力。

    根据08年5月份的一份调查显示，70%的白领存在胃肠道消化不好，其中青年人占一大半。表现为食欲不振，腹痛腹泻，甚至恶心呕吐。由于工作关系，之前我始终认为白领肠胃不好，是由于工作紧张，吃饭时间不固定，暴饮暴食和饮食搭配不合理造成的，现在分析肠胃不好和精神紧张也有很大关系。紧张是一种有效的反应方式，是应付外界刺激和困难的一种准备。有了这种准备，便可产生应付瞬息万变的力量。可见紧张并不全是坏事。然而， 过度紧张和情绪低落，引发的人体神经系统的微妙变化很复杂，当人体精神压力过大时，荷尔蒙与自律神经会失去平衡。自律神经由交感神经和副交感神经组成，如果这两个神经失去平衡，身体发生异常状况就不奇怪了。持续的紧张状态，严重扰乱机体内部的平衡。试想一下谁能做到一边挨骂、伤心、一边津津有味的吃饭呢?

    白领不容易，高薪不是从天上掉下来的，当今社会是一个竞争激烈、快节奏、高效率的社会，不可避免地给人带来许多紧张和压力，但做了这份工作，我们就要有应对的能力，有自我保护的能力，有缓解压力的能力，不然受损失的是我们自己的宝贵身体。

  
2009-03-26 | 白领三餐不尽人意